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Via Municipio 8, 6927 Agra
091 994 15 67
La storia del Grotto Flora inizia tanto tempo fa…nel 1920, quando in settembre la signora Flora (nata Wolf), originaria della Val Calanca, aprì con suo marito Alberto Bettosini (nato ad Agra) un piccolo grotto situato nel bel paesino di Agra, in cima alla soleggiata Collina d’Oro, per la precisione nel nucleo di Bigogno. Il vino nostrano e la gassosa sorseggiati all’ombra delle piante, accompagnati da salumi nostrani e formaggi dava ai clienti un gran piacere e rinfresco. Con gli anni gli avventori aumentarono e quindi spostarono la loro attività all’interno della casa dove tutt’ora si trova il Grotto Flora. Affettati di salumeria fatta in casa (proprio dove avevano iniziato la loro attività) e grandi stufati al forno con polenta cotta al camino erano le specialità che offrivano ai loro clienti. Flora e Alberto ebbero 5 figli: Armida, Silvio, Lucia, Olga e Alberto. Essi crescevano e lasciarono la loro casa in cerca di mogli o mariti, tranne uno: Silvio. Silvio Bettosini, nato nell’estate 1922, acquistò il grotto dai suoi genitori e ne fece la sua missione a partire dal 1942. Questa divenne anche più appassionante ed impegnativa con la conquista della sua amata Käthe, la signorina tedesca fuggita dalla guerra nella Germania dell’ovest, trovatasi a fare la governante ad una ricca signora, la Signora Valz, che abitava proprio vicino al Grotto. Dal 1950 al 1985 Silvio e Käthe lavorarono intensamente alla conquista della clientela locale e d’oltralpe. Il menù della tradizione prevedeva un antipasto di salumeria con sott’aceti, il risotto ai funghi porcini e zafferano e le carni alla griglia. Per le festività Käthe cucinava per ore il maialino al forno con le patate arrosto. Tutto rigorosamente fatto in casa! Uno dei primi polli alla griglia in collina lo fece proprio Silvio, e tutti ne erano pazzi! A loro volta Käthe e Silvio ebbero 5 figli: Silvia, Carlo, Flora, Claudio e Aldo. Questa generazione aiutò molto Silvio nei lavori della campagna e le figlie assistevano ... 
