Fromagerie Les Martel, Les Ponts-de-Martel

Horaire magasin: Lundi - samedi 7h/12h et 17h/19h - Dimanche 8h/11h et 17h/19h Fabrication en direct jusqu'à 10h00. Heure idéale de visite: 8h45.
La société de fromagerie Les Martel est née en 1992 de la fusion des trois sociétés de fromagerie de Combe-Dernier, Les Ponts-de-Martel et Petit-Martel. Elle compte quelque 35 producteurs pour un contingent laitier avoisinant les 3 millions de kilos de lait. Chaque année, 240 tonnes de Gruyère sont produites ici, ce qui correspond à près de 6'000 meules de fromages. Le Gruyère est un produit de très haute qualité. Celle-ci est assurée par une surveillance stricte de chaque opération, de la traite en passant par la fabrication elle-même jusqu'à la maturation. Il faut relever l'excellence du travail réalisé au moyen de ces installations modernes et du savoir- faire du maître fromager, Didier Germain. Les taxations du Gruyère produit à la fromagerie Les Martel restent toujours très proches, voire égales au maximum possible de 20 points.