Üechtland Käse GmbH, Liebistorf

Das Unternehmen ...
Die 'Üechtland Käse GmbH' kreiert, produziert und verkauft Käsespezialitäten. Die Unternehmer legen dabei grossen Wert auf höchste Qualität und naturnahe und nachhaltige Produktion.
Philipp Huber, Jonas Schafer und Matthieu Schafer verarbeiten nur Milch von regionalen Milchproduzenten.
Das optimale Zusammenspiel von Milchproduzent und Milchverarbeiter ist der Schlüssel einer optimierten Produktionskette und diese wiederum zu qualitativ hochstehenden Produkten.
Zurzeit wird 'Raclette Üechtland' ® in der Käserei Cressier produziert, gelagert und gepflegt. In Zukunft soll der 'Raclettes Üechtland' ® in einer eigenen Käserei produziert werden.
Raclette Üechtland' ® : die kräftige, voll­aromatische, cremige, nicht fettende Raclettekäse-Spezialität aus dem Kanton Freiburg - ein unvergesslicher Raclettegenuss.!
Eine weitere Spezialität: unser 'Fondue Üechtland'.
Die Dienstleistungen der Üechtland Käse GmbH':

• Direktverkauf von Raclettekäse und Beilagen
• Raclette Party-Service
• Vermietung von Racletteöfen für Anlässe
  Identität ...
  'Üechtland' ist Name und Identität dieses Raclettekäses zugleich. Das Üechtland erstreckt sich vom Fusse der Freiburger Alpen, der Saane und der Sense entlang, bis zum Murten- und Bielersee nach Solothurn.
  Aus diesem relativ wenig besiedelten und stark von der Landwirtschaft geprägten Gebiet stammt die Milch - und hier wird der Käse auch mit Leidenschaft und Liebe produziert.
  Herstellung ...
  'Raclette Üechtland' ist das Resultat einer mehrjährigen Entwicklung: ein kräftiger, vollaromatischer und unverwechselbarer Raclettkäse mit dreimonatiger Reifungszeit.
  'Raclette Üechtland' wird hergestellt aus frischer, silofreier Milch, zur Zeit aus der Region Düdingen, Cressier und Münchenwiler.
  Die Milch wird durch Erhitzung auf eine Temperatur von 69 – 70 °C thermisiert, um unerwünschten Keime zu reduzieren. Unsere beigegebenen, erwünschten Milchsäurebakterien haben nun eine geringere Konkurrenz und können sich besser ...

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