Casa Selva, Trin

Beim Einkauf stehen biologisch und regional produzierte Lebensmittel an erster Stelle. Käse von der Alp, Milch und Eier vom Hof, Biofleisch und vieles mehr werden saisongerecht zu phantasievollen, oft vegetarischen Menues verarbeitet. Das Brot ist ebenso selbstgebacken wie die hausgemachte Nusstorte nach eigenem Rezept. Vom Einkauf bis zur Entsorgung, aber auch in der ganzen Leistungserbringung und Führung hat sich die Casa Selva der Ökologie verpflichtet, wobei auch soziale Aspekte berücksichtigt werden. Regelmässig unterzieht sie sich einer Nachhaltigkeitszertifizierung durch den Verein Ö+ und hat zur Zeit vier von fünf Öko-Steinböcken.