Hotel Restaurant Guggital - Produkte

Es mag ungewöhnlich erscheinen, aber tatsächlich gehört ein veganes Gericht zu den beliebtesten Speisen im Guggital, was uns außerordentlich freut! Vor einigen Jahren führten wir unser erstes veganes Gericht auf der Speisekarte ein. Wir entschieden uns für ein Tatar, da unser Beefsteak-Tatar bereits einen ausgezeichneten Ruf genießt. Unser Auberginen-Tatar wurde sofort zum Favoriten vieler Gäste und erfreut sich bis heute großer Beliebtheit auf unserer Speisekarte, und ist bei Teilzeit-Veganern ebenso beliebt. Für Apero riche und Fingerfoodbuffet bieten wir das vegane Tatar auf Crostinis an. Vorspeise: CHF 17.50 Hauptgang: CHF 29.00 www.guggital.ch/restaurant/spezialitaeten#auberginen-tatar-vegan

"Tatar isst man im Guggital", behaupten unsere Gäste seit jeher. Auch wenn wir Tradition über alles lieben, hat dieses Gericht immer wieder kleinere Anpassungen erfahren und wurde mit netten Kleinigkeiten immer weiter perfektioniert. Die letzte Änderung war der Wechsel zu biologischem Rindfleisch. Vorspeise: CHF 26.50 Hauptgang: CHF 39.00 www.guggital.ch/restaurant/spezialitaeten#beefsteak-tatar

Ein absoluter Klassiker und aus dem Guggital gar nicht wegzudenken! Der auf den Punkt pochierte Süsswasserfisch wird mit einer leichten Weisswein-Rahmsauce serviert. Diese Zuger Spezialität begeistert seit Generationen unsere Gäste. Eine kleine Anekdote: Es wird erzählt, dass der berühmte Schriftsteller Hermann Hesse bei einem Besuch in Zug die Egli Zuger Art probierte und so begeistert war, dass er das Rezept in einem seiner Briefe an einen Freund erwähnte. Diese köstliche Kreation ist bis heute ein Highlight in unserer Küche und erfreut sich grosser Beliebtheit bei Jung und Alt. .. und weil Guggitals Egli so beliebt sind, gibt es diese standardmäßig auch gebraten mit Mandelbutter und im Sommer mit unserem beliebten Sommerteller, gebacken im Bierteig, frisch zubereitet mit frischen Egli. www.guggital.ch/restaurant/spezialitaeten#egli-zuger-art

Guggitals Flammkuchen – Ein Genuss für jede Gelegenheit Unser Flammkuchen ist ein echter Klassiker und begeistert zu jeder Tageszeit: Ob zum Aperitif, als Snack, zum Lunch oder Dinner – er passt immer perfekt. Wir bieten standardmäßig drei Sorten an, ergänzt durch eine saisonal wechselnde vegane/vegetarische Variation: - Original mit Speck und Zwiebeln: Der Klassiker, herzhaft und knusprig. - Mit Rauchlachs: Eine delikate Variante für Liebhaber von feinem Fisch. - Mit Datteltomaten und Mozzarella: Frisch, leicht und vollmundig im Geschmack. - Saisonal vegetarische/vegane Variation: Kreative, saisonale Zutaten für ein stets neues Geschmackserlebnis. www.guggital.ch/restaurant/spezialitaeten#flammkuchen

Vor 70 Jahren, als die Familie Elsener das Guggital übernahm, stand der Gastronomiebetrieb vor einer grossen Herausforderung. Der Vorbesitzer hatte sich einen schlechten Ruf eingehandelt und so mieden die Zuger das Guggital. Um dem Haus mit der einzigartigen Lage wieder zu Glanz zu verhelfen, begann der gelernte Konditor Franz Elsener mit der Produktion von Glace (Eiskrem). Man stelle sich vor: Es gab weder Kühlanlagen noch elektrische Hilfsmittel. Franz Elsener stellte die Eiskrem von Hand im Solebad her. Die Kühlung erfolgte auf Stangeneisblöcken, die in einer Truhe gelagert wurden und von Brauereien nachgeliefert werden mussten, sobald der Block weggefroren war. Eine mühselige Aufgabe, aber mit Erfolg. Die Spaziergänger schätzten das feine Eis, und im Laufe der Jahre war es möglich, eine Kühlanlage und eine Eismaschine anzuschaffen. Noch heute wird das Eis nach alten Rezepten zubereitet, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe, aber natürlich nicht mehr von Hand gerührt.